अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग कैसे काम करती है और आपको इस पर विचार क्यों करना चाहिए

अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग चाकू का उपयोग करने वाली एक प्रक्रिया है जो उच्च आवृत्ति पर कंपन करती है।काटने के उपकरण में अल्ट्रासोनिक कंपन लगाने से लगभग घर्षण रहित काटने की सतह बनती है जो कई लाभ प्रदान करती है।यह कम घर्षण काटने वाली सतह खाद्य उत्पादों की एक भीड़ को सफाई से और बिना धब्बा के टुकड़ा कर सकती है।कम प्रतिरोध के कारण बहुत पतले स्लाइस भी संभव हैं।सब्जियों, मीट, नट्स, बेरी और फलों जैसी वस्तुओं वाले खाद्य पदार्थों को आंतरिक उत्पाद के विरूपण या विस्थापन के बिना काटा जा सकता है।कम घर्षण की स्थिति नूगट और अन्य सॉफ्ट कैंडीज जैसे उत्पादों की कटिंग टूल्स से चिपके रहने की प्रवृत्ति को भी कम करती है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक सुसंगत कटौती और सफाई के लिए कम समय लगता है।और अल्ट्रासोनिक जनरेटर में उपलब्ध उन्नत प्रक्रिया नियंत्रण के कारण, उपकरण मापदंडों को समायोजित करके आसानी से काटने के प्रदर्शन में हेरफेर किया जा सकता है

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अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग सिस्टम का उपयोग अक्सर निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों को काटने के लिए किया जाता है: • हार्ड और सॉफ्ट चीज, जिसमें नट्स और फलों के टुकड़े वाले उत्पाद शामिल हैं।

• खानपान उद्योगों के लिए सैंडविच, रैप और पिज्जा • नौगट, कैंडी बार, ग्रेनोला बार और स्वस्थ स्नैक बार • अर्ध-जमे हुए मांस और मछली • ब्रेड या केक उत्पाद

प्रत्येक अल्ट्रासोनिक फूड कटिंग सिस्टम में निम्नलिखित घटक होते हैं: • एक अल्ट्रासोनिक जनरेटर (बिजली की आपूर्ति) o अल्ट्रासोनिक जनरेटर 110VAC या 220VAC विद्युत आपूर्ति को एक उच्च आवृत्ति, उच्च वोल्टेज विद्युत संकेत में परिवर्तित करता है।• एक अल्ट्रासोनिक कनवर्टर (ट्रांसड्यूसर) o अल्ट्रासोनिक कनवर्टर जनरेटर से उच्च आवृत्ति विद्युत संकेत का उपयोग करता है और इसे रैखिक, यांत्रिक गति में परिवर्तित करता है।यह रूपांतरण पीजो-इलेक्ट्रिक सिरेमिक डिस्क के उपयोग के माध्यम से होता है जो वोल्टेज लागू होने पर फैलता है।फूड कटिंग सिस्टम के लिए उपयोग किए जाने वाले कन्वर्टर्स को विशेष रूप से वॉश-डाउन वातावरण में संचालन के लिए पूरी तरह से सील करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और कूलिंग के लिए हवा में और बाहर बंदरगाहों को शामिल किया गया है।• एक अल्ट्रासोनिक बूस्टर o अल्ट्रासोनिक बूस्टर एक ट्यून किया हुआ घटक है जो विशिष्ट अनुप्रयोग के लिए इष्टतम काटने के प्रदर्शन का उत्पादन करने के लिए कनवर्टर से आवश्यक स्तर तक रैखिक कंपन आंदोलन की मात्रा को यांत्रिक रूप से समायोजित करता है।बूस्टर काटने के उपकरण पर क्लैंप करने के लिए एक सुरक्षित, गैर-कंपन स्थान भी प्रदान करता है।फूड कटिंग सिस्टम में उपयोग किए जाने वाले बूस्टर अधिकतम कटिंग सटीकता और दोहराव के लिए एक-टुकड़ा, ठोस टाइटेनियम डिज़ाइन होना चाहिए।इसके अलावा, सिंगल पीस डिज़ाइन मल्टी-पीस अल्ट्रासोनिक बूस्टर के विपरीत पूरी तरह से धोने की अनुमति देता है, जो बैक्टीरिया को परेशान कर सकता है।• एक अल्ट्रासोनिक काटने का उपकरण (हॉर्न/सोनोट्रोड) o अल्ट्रासोनिक कटिंग हॉर्न एक कस्टम बनाया गया उपकरण है जिसे एक विशिष्ट आवृत्ति पर कंपन करने के लिए इंजीनियर किया जाता है।इन उपकरणों को इष्टतम प्रदर्शन और दीर्घायु के लिए कंप्यूटर मॉडलिंग तकनीक का उपयोग करके श्रमसाध्य रूप से डिज़ाइन किया गया है।

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पोस्ट करने का समय: जून-15-2022